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¿Cómo hacer un café con leche sin una máquina de espresso?

Un café con leche es un tipo especial de café expreso que desea evitar hacer en casa porque cree que es demasiado complicado o porque no quiere gastar mucho dinero en un café con leche o una máquina de café expreso.

Te oimos. Pero creemos que sus antojos de café no deberían depender de su presupuesto o limitaciones de espacio.

Así que estamos aquí para decirte cómo hacer un café con leche … sin ningún equipo costoso. Es más fácil de lo que piensas, por lo que no estás lejos de un café con leche fresco en la comodidad de tu propia casa.

¿Qué es un latte?

Antes de que podamos aprender a hacer un café con leche, necesitamos definir exactamente qué es un café con leche. Es la forma abreviada de Cafe con leche, que es la versión italiana de café con leche. Suena mejor en italiano, ¿no?

Los lattes son, por tanto, una mezcla de espresso y leche al vapor, rematada con una cucharada de espuma de leche. O, si el barista se siente realmente chic: ¡remolinos artísticos en la espuma!


No necesitas una maquina de expreso

Por lo tanto, no tiene una máquina para cocinar su leche o para preparar su espresso. No hay problema !

Aunque una máquina facilita mucho el proceso, aún puede disfrutar de un café con leche fresco en la comodidad de su hogar. Solo se necesita un poco de organización y esfuerzo.

Necesita un poco más que su cafetera normal para tener un café con leche exitoso en casa. A menos que esté comprando una máquina, le recomendamos que invierta en algunas herramientas para facilitar la preparación de café con leche.

Dependiendo de los tipos de cafeteras que ya tenga, es posible que no necesite nada. Básicamente necesitas:

  • Una forma de cocinar tu leche
  • Una forma de hacer espuma en tu leche
  • Una forma de hacer tu expreso.

Leche al vapor y leche con espuma: ¿Cuál es la diferencia?

Puede marcar una gran diferencia en la textura de su café. No quiere simplemente mezclar leche espumosa con un espresso y está contento con eso. Si bien puede saber muy bien, es un macchiato, no un café con leche.

Entonces, ¿cuál es la diferencia? Piénselo así: puede tener leche al vapor sola, pero no puede tener espuma sin leche al vapor.

Las delicadas burbujas de leche no pueden sobrevivir sin calor. La leche cocida es esencialmente el resultado de la aireación de la leche calentada.


¿Cómo hacer leche al vapor?

La leche al vapor es esencialmente leche calentada. Sin embargo, debes calentarlo lo suficiente para que tenga el poder de burbujear sin quemar ni cambiar el sabor a leche.

Puedes hacer esto en el microondas, pero tienes más control con el calor del fuego, por lo que recomendamos usar la estufa para este.

Qué necesita ?

Instrucciones

  1. Vierta la leche en una cacerola pequeña y colóquela en el fuego.
  2. Coloque el termómetro en la leche para controlar la temperatura. O, si esto no es posible, simplemente tener el termómetro a mano para verificar periódicamente la temperatura.
  3. Calienta la leche a fuego medio o bajo. Dependiendo del tipo de leche que estés usando, querrás alcanzar una cierta temperatura para vaporizarla:
    • Leche normal: 65 ºC
    • Leche de soja: 60 ºC
    • Leche de almendras: 54 ºC
  4. Revuelva la leche de vez en cuando para evitar que hierva. Una vez que alcance la temperatura adecuada, retira la leche del fuego y viértela directamente en tu café o espumante.

¿Cómo espumar la leche?

Tiene algunas opciones para hacer leche espumosa. Si tienes una prensa francesa de vidrio y un microondas, estás a un minuto y medio de la leche recién espumada.

Alternativamente, un simple vale la pena el espumador de leche Inversión mínima. También puede espumar su leche en un simple taza.

1. Con prensa francesa

La temperatura y el aire son las claves para una espuma de leche aireada y esponjosa. Para lograr el mismo efecto que una varita de espuma o una máquina de café espresso, puede usar el émbolo de su prensa francesa para airear la leche antes de calentarla en el microondas.

Qué necesita ?

Instrucciones

  1. Llene el vaso de precipitados de su prensa francesa hasta un tercio con leche.
  2. Bombee el émbolo durante veinte segundos o hasta que la leche duplique su volumen.
  3. Deje a un lado la tapa y el émbolo. Retire el vaso de precipitados.
  4. Coloca el vaso en el microondas hasta que la espuma suba a la superficie. Tarda entre 30 y 45 segundos.
  5. Retire el vaso del microondas y disfrute de su espuma de leche fresca.

2. Con un batidor y una jarra

Si planeas hacer café con leche con más frecuencia, un batidor de espuma y una jarra son inversiones bastante inteligentes. Por lo general, puede encontrarlos en línea por menos de $ 30 cada uno, y permiten una mayor delicadeza en el proceso de espumado de la leche.

Qué necesita ?

Instrucciones

  1. Vierta la leche al vapor en la jarra espumosa o déjela en la olla.
  2. Sumerja el batidor hasta la mitad en la leche. Asegúrese de tener suficiente espacio en la jarra para que la espuma se expanda correctamente (puede triplicar su tamaño).
  3. Encienda el vaporizador y acerque lentamente la varilla a la superficie de la leche. Baje la batidora hasta el medio con un movimiento suave.
  4. Continúe bajando y levantando el batidor durante unos 30 a 45 segundos, o hasta que tenga una jarra o cacerola llena de espuma.

Nota: Asegúrese de revisar las instrucciones del fabricante antes de usar su espumador de leche. Las instrucciones pueden diferir.

3. Con un recipiente de vidrio

Al igual que hacer leche espumosa con una prensa francesa, todo lo que realmente necesita es una forma de calentar la leche después de que se haya aireado.

Esto se puede lograr fácilmente con un recipiente de vidrio, aunque la espuma será un poco más gruesa.

Qué necesita ?

  • Leche
  • Contenedor de vidrio
  • Horno micro ondas

Instrucciones

  1. Llene el recipiente de vidrio con leche, hasta un tercio como máximo.
  2. Cierre el contenedor.
  3. Agite bien hasta que la leche duplique su volumen.
  4. Retire la tapa y coloque el recipiente en el microondas.
  5. Calienta la leche a temperatura alta durante 30 a 45 segundos. La espuma debe llegar cerca del borde del recipiente, pero no querrás que se desborde.
  6. Saca el recipiente del microondas y disfruta.

¿Qué hace que la espuma de leche sea tan espumosa?

No, no es justo que se mueva, aunque eso ayuda mucho. La composición real de los carbohidratos, las proteínas y los ácidos grasos de la leche son los principales impulsores de la capacidad de formación de espuma. Esta es también la razón por la que el uso de sucedáneos de la leche puede generar diferentes tipos de espuma.

Es útil pensar en la leche como un alimento más que como un líquido, especialmente cuando hay calor. Esto se debe a que los tres componentes principales de la leche tienden a coagularse con el calor y a quemarse cuando se sobrecalienta.

Cuando agita la leche para espumarla, la adición de aire perturba la caseína, un tipo de proteína presente en la leche. Pero la caseína quiere permanecer unida, por lo que forma una especie de escudo alrededor de las burbujas de aire, lo que les ayuda a mantener su forma por más tiempo y las protege de estallar. Entonces, si desea una espuma súper espumosa, busque leche con un mayor contenido de proteínas.

Para una referencia rápida, eche un vistazo al contenido promedio de proteína de la leche y las alternativas a la leche:

  • Leche desnatada: 3,4%
  • Leche entera: 3,2%
  • Leche de soja: 2,7%
  • Leche de almendras: 0,4%

Recuerde, la poca proteína no significa mala espuma; solo significa musgo de un carácter diferente.

Esto se debe a que este tipo de leches tienen diferentes cantidades de grasas y carbohidratos, lo que contribuye a la suavidad de tu espuma, por eso nos gusta usar leche entera, así como la capacidad de retener la espuma por más tiempo.


¿Cómo hacer el espresso?

Es mucho más fácil preparar leche al vapor y espumosa sin una máquina de espresso que preparar espresso sin una máquina. Esto se debe a que un buen espresso depende de la presión y una máquina es la forma más fácil de lograr una presión constante.

Pero eso no significa que sea imposible. De hecho, el espresso en casa es fácil una vez que lo dominas. Todo lo que necesita es una aeropress, una cafetera italiana o una prensa francesa.

Estas cafeteras dependen de algún tipo de presión para preparar o extraer el café. Es posible que no proporcionen tanta fuerza como una máquina de café expreso, pero aún pueden hacer el trabajo.

Ahora que tiene la presión cubierta, todo lo que necesita son algunos granos de café tostados y, por supuesto, un molinillo de café. Otra parte clave del espresso es la molienda fina, que puede ser casi imposible de lograr sin un molinillo adecuado.

Además, muchos molinillos son económicos y puede ahorrarse el trabajo y el estrés de moler los granos.

Dale sabor a tu café con leche

Por supuesto un latte tradicional es solo leche y un expreso. Pero vivimos en un mundo de infinitas combinaciones de sabores, así que no dejes que una receta simple te impida condimentar tu café con leche cuidadosamente elaborado.

Después de todo, ¿por qué acudir a una gran cadena de cafés en busca de lattes aromatizados cuando puedes hacerlo en casa por menos?

Si bien es una opción popular, el almíbar no es la única forma de agregarle sabor a su café con leche. Experimente las especias para una taza de café deliciosa y sabrosa.

¿No sabes por dónde empezar? Intenta agregar un trazo de:

  • Canela
  • Polvo de cacao
  • Nuez moscada
  • pimiento picante
  • Vainas de cardamomo
  • Jengibre molido
  • Clavo molido
  • Granos de pimienta negra
  • Pepitas de chocolate
  • Extracto de menta
  • Extracto de vainilla
  • Extracto de almendra.

Solo una advertencia: cComience con un octavo o un cuarto de cucharadita y aumente la dosis hasta obtener la cantidad perfecta de sabor para usted.

Mejor aún, asegúrese de anotar lo que hace para poder ajustar y replicar sus sabores de café con leche en el futuro.


Las ventajas de las cafeteras espresso

Sí, hablamos sobre cómo hacer café con leche sin la máquina. Pero si bebe café con leche con más frecuencia que una taza de café normal, una maquina de expreso podría ser una buena inversión para ti.

Esto se debe a que el espresso elaborado sin máquina es menos preciso. La preparación de una buena dosis de espresso depende de temperaturas y presiones de agua extremadamente precisas. El uso de métodos alternativos para preparar espresso puede dejarlo expuesto a errores en sus preparaciones, en lugar de una taza perfecta cada vez.

Entendemos que su presupuesto y espacio en el mostrador realmente pueden limitar sus fantasías con el equipo de la cafetería. Pero si tiene los medios y el espacio en la cocina, una máquina de café espresso sigue siendo la mejor manera de obtener un café con leche excepcional.

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