¿Qué granos de café elegir?

20/02/2022

Todos los amantes del café saben que el sabor de la bebida depende de ciertos criterios. Varía según su procedencia, su tueste, su molturación o muchos otros parámetros. Pero para su consumo, cual tomar: café molido o café en grano? Este último resulta ser el más beneficioso en cuanto a sabor y aroma. Además, su precio es bastante asequible. ¿Cómo elegir tus granos de café? ¿En qué criterios debes confiar para comprarlo?

Índice
  1. Reconocer los diferentes tipos de granos de café.
  2. Elige según el color del tueste
  3. Considere la trazabilidad
  4. Toma un grano de café de acuerdo a tu bebida
  5. ¿Qué elegir: origen puro o blend?
  6. ¿Qué elegir: Robusta o Arábica?

Reconocer los diferentes tipos de granos de café.

Para saber qué granos de café elegir, es necesario sobre todo conocer las diferentes variedades existentes:

  • granos de café arábica puro, tiene un olor ligero y es muy aromática. Sus propiedades gustativas dependen de su terruño de origen;
  • El tipo puro robusta, más apreciado por los italianos, tiene una fuerte potencia acompañada de una nota especiada. Su alto nivel de cafeína le permite ser más energizante;
  • Desde café orgánico que, como su nombre indica, se obtiene a través de cultivos ecológicos. Aunque su sabor es menos pronunciado en comparación con otros cafés, su producción respeta las especificaciones;
  • los granos de cafe descafeinadoaporta más frescura y tiene excelentes aromas;
  • El de comercio justo, este tipo suele ser orgánico, y es más beneficioso para los productores;
  • Desde granos de café de un solo origen, el sabor de cada café varía según su terroir o lugar de cultivo. Pueden venir de Etiopía o Colombia o Brasil. Algunos entusiastas prefieren el sabor del café proveniente directamente de países exóticos;
  • Algunas mezclas de granos de café.

Por lo tanto, cada una de estas variedades tiene su propio sabor y aroma.

Elige según el color del tueste

Para saber elegir tu grano de café, es importante confiar en su color tostado. Este puede contener diferentes etapas y garantiza el sabor de la bebida.

En otras palabras, en caso de asado bajo o alto, tendrás un café amargo o ácido. Por lo tanto, para saber si el grano se ha beneficiado de un proceso de tostado adecuado, es necesario referirse a su color tostado.

Puedes encontrar esta indicación en su empaque, con un número que va del 0 al 100. El 0 indica un color más claro mientras que el número 100 expresa un color más pronunciado, con mucho tostado.

En general, el grano de café más popular es el que tiene un tueste fresco. Sepa que su sabor permanece intacto 30 días después de tostado y bien sellado.

Pasado este tiempo, pierde gradualmente su aroma y sabor.

Considere la trazabilidad

Los granos de café pueden proporcionar un sabor menos cualitativo en caso de un cultivo deficiente. De hecho, para un mejor sabor, es necesario elegir aquellos con identidades fuertes.

Para esto, como para el vino, es importante tener en cuenta su trazabilidad. Tenga cuidado de informarse sobre ciertas indicaciones como su origensu tratamiento o el estado de su suelo.

En otras palabras, conocer su terruño, esto puede incluir la naturaleza de su suelosu Brillo Solar o su altitud.

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Toma un grano de café de acuerdo a tu bebida

¿No sabes cómo elegir tus granos de café? Para hacer su elección, consulte su tipo de café favorito.

En otras palabras, qué consumes habitualmente: café fuertedesde cafe largo o incluso capuchino ? Si te gustan los cafés suaves, toma café 100% arábica en grano o café en grano con un tueste claro.

Para un espresso, opta por una mezcla de frijoles. Para un café más fuerte o cafés italianos, elija granos que se hayan tostado muy bien.

¿Qué elegir: origen puro o blend?

Al comprar sus granos de café, tiene dos opciones. puedes tomar un montaje o mezcla o elige uno origen puro Donde " cantando ".

Este último contiene una sola variedad de café, lo que le da un sabor especial y un carácter único. Sin embargo, aunque contiene una sola variedad, su sabor depende de las cosechas.

En cuanto a la mezcla, se compone de diferentes variedades de café. Esta mezcla ofrece a los aficionados aromas sorprendentes.

Esta mezcla a menudo proporciona una mejor nota y más equilibrio. Sin olvidar que un montaje siempre quiere ser excelente que los cafés contenidos.

¿Qué elegir: Robusta o Arábica?

Para seleccionar el grano de café adecuado, saber tomar en cuenta su variedad. Existen diferentes variedades de café, pero las más conocidas y comestibles son arábica y el robusta.

Su diferencia radica particularmente en su sabor. Los frijoles Robusta tienen un sabor más fuerte o con más cuerpo. Además, su dosis de cafeína es mayor.

Los granos de café arábica ofrecen un sabor más delicado con una ligera nota de acidez. Son bastante raros, pero su calidad se considera la mejor.

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