¿Cómo preparar auténtico café español?

El café español se conoce como "Carajillo" en España, probablemente por "coraje" que significa coraje o "que ara guillo" en catalán para "ahora tengo prisa".

Nacido en una región donde hay más festivales que días del año, el café español se sirve con fuerza en su país de origen.

La preparación clásica consiste en quemar ron en un vaso de azúcar para caramelizar los azúcares, un ritual que se hizo famoso en Estados Unidos en el Huber's Café de Portland, Oregón.

E incluso si los españoles se resisten a la idea, esta versión sigue la tradición kitsch estadounidense de la crema batida flotante (aromatizada con naranja Grand Marnier) en la parte superior de la bebida humeante.

NOTA

Si opta por flambear el cóctel para caramelizar el azúcar en el costado de la taza, agregue el ron y el Grand Marnier a la taza. Con una cerilla larga, encienda el ron y déjelo arder durante unos segundos. Agrega el licor, el jarabe de azúcar y el café (esto apagará la llama).