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¿Cómo usar un molino turco?

Un auténtico molino turco es el mejor de los molinos manuales. Cilíndricos, hechos de cobre o latón, estos molinillos todavía se utilizan en Turquía y otros países del Medio Oriente para moler café en casa.

Este artículo le dirá cómo usar un molinillo turco para moler café.


¿Cómo utilizar un molino turco?

Utilizar un molino turco es muy sencillo:

  1. Retire la manivela y la tapa y coloque los cereales integrales en el cilindro superior.
  2. Ajuste el tornillo con la manivela para obtener el grado de molienda deseado.
  3. Reemplace la tapa y la manivela.
  4. Gire la manivela para moler los frijoles.
  5. Recoger el café molido en el cilindro inferior.

La manivela extraíble se utiliza para operar el molino. Encaja en el tornillo que regula el grado de rectificado, en el centro del cilindro: se pueden obtener todos los grados de extrema finura.

El café oriental debe reducirse a un polvo cercano al talco, y solo estos molinillos pueden hacerlo. La dificultad del verdadero café oriental no radica en la finura del molido, sino en elegir una mezcla de café tostado adecuada.

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