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Café brasileño: historia, cultura y variedades

Samba, fútbol, ​​capoeira, Brasil hace bailar a la gente, Brasil es colorido, ¡Brasil está vivo! Pero Brasil es también y sobre todo el mayor productor de café del mundo. los café brasileño, con más de 300 años de historia, industria y sabores, deleitan al mundo todos los días. Es así como el país más grande de Sudamérica también se posiciona como el principal exportador de café del mundo. Descubre en este artículo lahistoria del café en Brasil, su industria, su cosecha, su cultivo, sus variedades, sin olvidar nuestra seleccion especial !

Historia del café en Brasil: ¡cuando opera el encanto!


Historia del café en Brasil
Fue a principios del siglo XVIII, cuando Brasil todavía era una colonia portuguesa, que
se introdujo la primera planta de café. En ese momento, la única zona de América del Sur donde se cultivaba café era la Guayana Francesa. Debes saber que esta planta nunca existió en su estado natural en Latinoamérica. Proviene de África, más precisamente de Etiopía y, por tanto, se importó al continente americano.
Entonces ¿Cómo se introdujo el café en Brasil? ¿Te gustan los clichés y las historias increíbles?

En 1726, el gobernador de la provincia de Grão-Pará, deseando diversificar sus recursos compuestos únicamente por la caña de azúcar, encomendó una misión secreta a un joven soldado. Esta responsabilidad consistió en robar plantas de café a Guyana para cultivarlo en tierras brasileñas. Los colonos españoles asentados en Guyana, encantados de tener este tesoro en su poder, obviamente nunca habrían vendido voluntariamente semillas de cafe a su vecino fronterizo. Fue entonces cuando el joven sargento misionero utilizó sus encantos con la esposa del gobernador para obtener el preciado recurso. Fue un éxito, pero fue casi de corta duración, porque solo una de las plantas de cafe ¡Recuperado logró sobrevivir al viaje de regreso a Brasil!
Aquí es cuando el producción de café en Brasil, muy cerca de la ciudad de Rio. Es un monasterio que albergará el famoso sésamo, la primera planta de café brasileña, que crecerá con paciencia.

Industria del café en Brasil: regiones de producción

Posteriormente, el café se introdujo en el sureste del país para convertirse, en 1830, en el primer país exportador de café del mundo. En la década de 1900, había más de 500 millones de cafetos solo en la región de São Paulo. Luego, en 1920, Brasil proporcionará más del 80% del café del mundo.

Sabías ?
Brasil es el n ° 1 país consumidor de café, por delante de los Estados Unidos!

El mas grande fincas cafetaleras están ubicadas en el sureste del país. Además, la distribución de las fincas en este vasto territorio permite variar los terruños y sabores. Además, Brasil ofrece condiciones ideales para el cultivo del café : altitud, calor y precipitaciones abundantes.


Plantación de café en Brasil

Hay 5 regiones principales de producción de café en Brasil:

  • Minas Gerais : Es en esta región donde encontramos la mayor concentración de fincas cafetaleras. De hecho, hay más de 1 millón de hectáreas de parcelas dedicadas al cultivo de café. 200 fincas también han recibido la designación de “café gourmet” (café excepcional).
  • Bahía : El cultivo de Arábica es muy predominante en esta región. Se distingue por la finura de su aroma.
  • Espíritu Santo : en esta región, cultivamos principalmente café robusta que usaremos casi exclusivamente para mezclas. Las características gustativas de este café son mucho menos reconocidas que las del Arábica de Bahía.
  • Sao Paulo : todo empezó aquí, podemos decir que São Paulo es un poco como la cuna de la cultura cafetera en Brasil. De hecho, nació la primera finca cafetera en esta región. Las plantas se cultivan en las alturas, por lo que se benefician de las buenas condiciones de la altura.
  • Paraná : al igual que la región de Mina Gerais, más de 1 millón de hectáreas se dedican a la explotación de café. Es una zona particularmente húmeda, muy frecuentada por plantaciones. Aquí hay varios tipos de tierra, diferentes tamaños y diferentes formas de cosechar café. Por tanto, el rendimiento es más bajo allí que en otras regiones.

Diferentes variedades de café cultivadas en Brasil

Algunas cifras

  • Brasil por sí solo representa más del 30% del suministro mundial de café;
  • ⅔ de su producción se dedica a la exportación;
  • las plantaciones de café en Brasil cubren 27.000 km2 suelo ;

los café arábica de Brasil destaca por sus 4 variedades: typica, Bourbon, Caturra y Maragogype.
Dependiendo de los terruños, las variaciones de intensidad y aromas son notables. En general, cabe señalar que el arábica brasileño tiene una nota dominante de frutos secos como la avellana. El es ligeramente agrio y muy dulce, podemos detectar notas de caramelo y cacao.
Tenga en cuenta que los sabores dependen en gran medida de las condiciones climáticas a las que están sometidos los cultivos.
En cuanto al café robusta, la variedad presente en Brasil es el Conillon, útil principalmente para mezclas con arábica.
Brasil exporta su café verde pero para satisfacer la importantísima demanda nacional, el café también se tuesta en el país.

Todo sobre el proceso de tostado del café.


cafe arabica Brasil

Marcas brasileñas de café: nuestra selección

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