Saltar al contenido

Café instantáneo: café rápido y fácil

El café soluble también se llama café en polvo, café instantáneo o café liofilizado.

Al igual que el chocolate en polvo que se mezcla con leche, el café soluble se prepara de forma muy sencilla mezclándolo con agua. Esta es la principal fortaleza del café instantáneo: es muy simple y muy rápido de preparar.

El café soluble representa alrededor del 15% del mercado francés de café.


¿Quién es el inventor del café soluble?

La invención del café soluble se le atribuye al escritor y humorista francés Alphonse Allais en 1881. La idea de crear un café fácil de conservar y de preparar se le ocurrió durante una estancia en el ejército.

Satori Kato, un estudiante japonés, que estaba investigando té verde en polvo, supuestamente perfeccionó la idea de Allais.

No fue hasta la década de 1930 que el café soluble comenzó a fabricarse y comercializarse a gran escala cuando Max Morgenthaler, que entonces trabajaba para el grupo Nestlé, vio una oportunidad que aprovechar.


¿Cómo se elabora el café soluble?

El café soluble se elabora a partir de café molido. Su fabricación se basa en el principio de desecación del café, es decir, la eliminación de la humedad del café.

El café instantáneo se puede preparar mediante 2 métodos de fabricación: atomización y liofilización.

1. Atomización de café

El café atomizado es el resultado de una combinación simple: agua mezclada con café molido que se filtra en enormes percoladores durante varios ciclos.

A continuación, el concentrado obtenido se envía bajo una corriente de aire caliente y seco para su atomización. La atomización permite eliminar la humedad del café para obtener un café completamente desprovisto de agua.

LEER
¿Qué es el café Al Fresco?

Este método de fabricación crea un café soluble de forma rugosa e irregular.

2. Liofilización de café

La liofilización consiste en eliminar el agua contenida en el café, mediante ultracongelación y luego la evaporación al vacío del hielo sin derretirlo.

Cuando el agua se calienta en estado sólido a muy baja presión, el agua se sublima, es decir, pasa directamente del estado sólido al estado gaseoso. El vapor de agua sale del producto y se captura mediante congelación mediante un condensador o trampa fría.

Esta técnica preserva el volumen, la apariencia y las propiedades del café al mismo tiempo. Al final del ciclo, el café solo contiene entre un 1% y un 5% de agua, lo que es extremadamente bajo.


¿Cuáles son los beneficios del café soluble?

Las ventajas del café soluble son numerosas:

  • Rapidez de preparación: este es su principal activo. Puede preparar café instantáneo en solo 30 segundos.
  • Facilidad de uso: una taza, una cucharada de café soluble, agua caliente y listo.
  • Sabor: hoy es posible encontrar café soluble de muy buena calidad.
  • Precio: el café soluble es el café más económico en comparación con los granos de café o el café molido.

¿Cómo preparar café soluble?

Para preparar una taza de café instantáneo:

  1. Calentar 250 ml de agua en el microondas, en una cacerola o hervidor.
  2. Vierta entre 5 a 10 g de café soluble en su taza según la intensidad que desee.
  3. Vierta el agua caliente en su taza.
  4. Agregue azúcar o especias si lo desea.
  5. Agregue leche o crema si no le gusta su café negro.
  6. Revuelva y sirva.
judi slot online ff advance https://fikrirasy.id/ situs slot online situs judi slot online daftar situs slot online situs agen judi slot online daftar slot online fadtar slot online