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Las 5 mejores cafeteras italianas

Una cafetera italiana, también conocida como moka o macchinetta, es una cafetera de estufa, que utiliza vapor de agua a presión para preparar café.

Patentado por Alfonso Bialetti con el nombre de Moka Express en 1933, la empresa Bialetti continúa produciendo la cafetera Moka Express en la actualidad. Este modelo sigue siendo la referencia imprescindible.

Este artículo te presentará una selección de 5 cafeteras italianas y te contará todo lo que necesitas saber sobre estas auténticas cafeteras.


1. Bialetti Moka Express

Bialetti Moka Express

Este modelo de Bialetti existe desde 1933 y es nuestra elección número uno. Este es el modelo original de Moka Express. Esta belleza de aluminio todavía se fabrica de la misma manera que hace 80 años en Italia.

El Moka Express es compatible con estufas de gas y eléctricas. También puede elegir entre diferentes tamaños, que van de 3 a 12 tazas e incluso algunas variaciones de color.

Además, viene con una garantía de dos años.

Puedes pedirlo online por unos 40 €.


2. BonVivo Intenca

BonVivo Intenca

La cafetera Intenca de BonVivo está hecha de acero inoxidable con un acabado cromado que le da un toque de elegancia.

Te permite preparar hasta 6 tazas de espresso independientemente de tu tipo de cocina, si funciona con gas, electricidad, si tiene vitrocerámica o de inducción.

Además, esta cafetera italiana y su robusto mango ergonómico son resistentes a las altas temperaturas. El modelo está disponible en 2 colores.

Puedes pedirlo online por unos 70 €.


3. Bialetti Kitty

Gatito bialetti

Si el aluminio del Moka Express no le atrae, o si simplemente no le entusiasma su diseño clásico, opte por el Bialetti Kitty que ofrece un diseño más moderno.

Pero hay más en la Kitty Coffee Maker que su apariencia. Fabricada en acero inoxidable, provista de un mango de silicona anti escaldaduras, provista de una válvula de seguridad, es en todos los aspectos una cafetera de alta gama.

Puede contener hasta 10 tazas italianas (50 cl), se puede utilizar en todas las placas y se puede lavar a máquina.

Puedes pedirlo online por unos 35 €.


4. Ariete Moka Aroma

Ariete Moka Aroma

A diferencia de los primeros 3 modelos de esta lista, la Moka Aroma de Ariete es una cafetera eléctrica. El motor eléctrico de 480W mantiene el calor del café durante 30 minutos.

La cafetera puede preparar hasta 4 tazas a la vez y los componentes son fáciles de limpiar.

Puedes pedirlo online por unos 40 €.


5. De’Longhi Alicia

De

La Alicia de De’Longhi es otra Opción cafetera eléctrica italiana. Tiene una caldera de aluminio, una base inalámbrica y un compartimento superior de plástico.

Esta es una excelente opción si planea llevar su cafetera a su lugar de trabajo. Sin embargo, a veces la tapa de plástico puede alterar levemente el sabor de su café.

Puedes pedirlo online por unos 70 €.


¿Cómo funciona una cafetera italiana?

Las cafeteras italianas funcionan haciendo pasar agua caliente a través de los posos de café, forzados por la presión del vapor. Dado que el agua se almacena en un espacio (en su mayoría) cerrado, la presión aumenta cuando se aplica calor.

Esta presión empuja el agua hacia arriba a través de una canasta de filtro (también llamada embudo) que retiene los posos de café. Luego, la infusión continúa subiendo y finalmente sale por la parte superior de una pequeña columna y entra suavemente en una cámara de retención.

¿CÓMO FUNCIONA UNA CAFETERA ITALIANA?


Ventajas y desventajas de una cafetera italiana.

La principal ventaja de una cafetera italiana es su bajo costo. Además, las cafeteras italianas pueden producir deliciosas bebidas, muy cercanas a un auténtico espresso, pero también pueden ser difíciles de dominar.

Como una cafetera italiana debe usarse en su máxima capacidad, debe comprarse el tamaño correcto. Tenga en cuenta que las cafeteras pequeñas no siempre se sostienen muy bien en un quemador mediano, y es posible que se necesite un adaptador para mantenerlo estable.

Durante más de sesenta años, la marca más popular y asequible ha sido Moka Express. Desafortunadamente, el aluminio que lo compone puede tener una acción sobre los ácidos del café, dejando un regusto desagradable. Además, conduce tan bien el calor que a veces el café se quema.


¿Cómo usar una cafetera italiana?

Preparar un café con éxito con una cafetera italiana no es una ciencia exacta. Por lo tanto, tendrá que pasar por una fase de “descubrimiento” durante la cual acumulará experiencia.

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La temperatura perfecta para preparar café.

Estos son los pasos a seguir:

  1. Llene el compartimento inferior con agua fría, hasta el fondo del remache (o hasta el nivel deseado para un modelo grande).
  2. Llene el filtro con café molido tostado oscuro muy fino, usando el dorso de una cuchara para eliminar las bolsas de aire.
  3. Llene siempre el filtro hasta arriba (o hasta el nivel deseado para un modelo grande). El café debe estar ligeramente empacado y no tener espacios vacíos. Esto retiene el agua en el molido por más tiempo y evita que el café sea demasiado aguado.
  4. Con el dedo, retire las partículas más pequeñas de café fuera del filtro y colóquelo sobre el compartimento inferior.
  5. Atornille las dos partes de la cafetera con mucha firmeza, manteniendo recto el compartimento inferior para evitar que el agua entre en el café demasiado pronto.
  6. Lleva la cafetera a fuego medio o bajo. Cuando el agua comienza a hervir, el vapor empuja el agua a través del filtro y el café.
  7. Inmediatamente baje el fuego. Si el calor es demasiado fuerte, el agua pasa demasiado rápido y el café tiende a ser ácido y aguado.
  8. Cuando casi toda el agua ha salido del compartimento inferior, el ruido del “burbujeo” se vuelve irregular y es en ese preciso momento cuando hay que retirar la cafetera del fuego.
  9. Espere a que deje de burbujear antes de servir.

¿Qué café usar con una cafetera italiana?

La regla general es usar un molido ligeramente más fino que el que se usa para una cafetera de filtro, pero más grueso que el que se usa para alimentar una máquina de café espresso automática.

Un paquete de Aroma Club Dark es una excelente opción si le apetece un café tostado oscuro, fuerte y con cuerpo. Su baja acidez lo hace ideal para obtener mejores resultados con una cafetera italiana.

Idealmente, use granos de café recién molidos con un molinillo para preservar los aceites y los aromas delicados de los granos tanto como sea posible.

Además, siempre es mejor guardar el café en una caja hermética y a prueba de humedad.


¿Cómo limpiar una cafetera italiana?

Siga estas pocas reglas para limpiar su cafetera italiana:

  1. Nunca ponga su cafetera italiana en el lavavajillas (a menos que el fabricante lo permita). Los detergentes utilizados en este tipo de máquinas pueden atacar la superficie de la cafetera.
  2. Después de cada uso, lave su cafetera en agua caliente.
  3. Las manchas blancas que pueden formarse en el fondo de la cafetera son depósitos de cal. En este caso, llene el tanque con una mezcla de agua y vinagre blanco. Déjalo hervir para que esta mezcla suba por todo el circuito. Esto le permitirá limpiar toda su cafetera.
  4. Las manchas negras que pueden aparecer en la cafetera se deben a la cafeína. En este caso, hierva una mezcla de agua y jugo de limón. Deje que la mezcla suba en los pistones para limpiar toda la cafetera.
  5. Puedes usar, de vez en cuando, una mezcla de agua hirviendo y unas gotas de lejía. Pero luego asegúrese de enjuagar perfectamente su cafetera para evitar residuos.
  6. Para hacer brillar la superficie de su cafetera, puede usar un jugo de fruta ácido como jugo de ruibarbo o jugo de albaricoque.

Problemas frecuentes

El agua o el vapor se desbordan por los lados:

  1. Retire inmediatamente la cafetera del fuego.
  2. Asegúrese de que la cafetera esté bien cerrada.
  3. Además, asegúrese de que la molienda no sea demasiado fina, lo que puede bloquear el filtro y evitar que el agua suba.
  4. Las fugas también pueden ser comunes con las cafeteras nuevas que tienen juntas nuevas, así que aplique presión adicional al cerrar.
  5. Si tiene una cafetera vieja, es posible que deba reemplazar la junta.

Sale vapor de la válvula de alivio:

  1. Retire inmediatamente la cafetera del fuego.
  2. Asegúrese de que la molienda no sea demasiado fina.
  3. No apisone el café, ya que puede bloquear el filtro.
  4. Baja el fuego.

Por la parte superior salen salpicaduras de café:

  1. Es un indicador de que la temperatura es demasiado alta.
  2. Use una temperatura más baja a fuego lento.

El café es amargo:

  1. Use un fuego más frío y use agua precalentada, si es posible.
  2. Prueba también con un molido más grueso.
  3. Retire la cafetera del fuego antes.

El café es insípido o demasiado dulce:

  1. Cuando llene su filtro con café, asegúrese de distribuir el molido de manera uniforme.
  2. Evite apisonar.
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