Capuchino vs. Flat White

Cualquiera puede disfrutar de un café con leche de vez en cuando. Pero si alguna vez te han atraído estas delicias de aspecto aterciopelado, probablemente hayas notado que hay muchas más variedades de bebidas de las que piensas.

No se preocupe, estamos aquí para ayudarlo a elegir algunas recetas, para que pueda obtener un bigote de leche con la bebida de sus sueños.

¿Tienes leche al vapor?

Tanto Flat White como Cappuccino son bebidas con leche y espresso, como la mayoría de los cafés. Ambos implican mezclar leche al vapor o texturizada con una o dos inyecciones de café. Aunque la forma en que se prepara la leche varía de una bebida a otra, laCafé exprés sigue siendo común a ambas bebidas.

Si está buscando preparar estos cafés en casa, es probable que necesite un maquina de expreso, tanto para el espresso como para la boquilla de vapor necesaria para las preparaciones con leche. Pero en caso de que no esté dispuesto a desembolsar un centavo para preparar estos cafés desde la comodidad de su hogar, las secciones a continuación le darán una idea de qué pedir en su cafetería o restaurante local.

Un Flat White, perfecto

los orígenes de Flat White son muy controvertidos entre Australia y Nueva Zelanda. Fraser McInnes de Café Bodega en Wellington se encuentra en el campamento australiano frente al neozelandés Derek Townsend de DKF Café. Mientras McInnes acuñó el término "Flat White" en 1989, se dice que Townsend inventó la bebida en 1984.

Aunque la composición de un Flat White varía dependiendo de dónde lo pida, tiene algunos componentes básicos. En particular, es generalmente menos denso que un capuchino o café con leche porque no contiene espuma y utiliza una microespuma única que se diferencia de la leche al vapor normal.

Los Flat Whites se preparan vertiendo leche pura texturizada (microespuma) sobre un componente de café (generalmente 1 a 2 dosis de café expreso). Se sirven en tazas más pequeñas que los capuchinos. Cuando pides esta bebida, puedes esperar una textura sedosa sin espuma.

Oh Capp, mi Capp

El capuchino, que se originó en Italia con el auge de las máquinas de café espresso, se servía tradicionalmente en ” Vienés ”, con nata montada y chocolate o virutas. Después de la Segunda Guerra Mundial, la bebida evolucionó hasta convertirse en lo que hoy llamamos capuchino y se extendió de Europa a América alrededor de 1980.

Gracias a sus exclusivas tapas de espuma, los capuchinos son probablemente una de las bebidas de café más reconocibles que pueden encontrar los bebedores de cafeína. Por lo general, se sirven en tazas de vidrio que son un poco más grandes que las tazas utilizadas para Flat White (pero más pequeñas que un café con leche).

Los capuchinos son conocidos por su dosis de 3 niveles: 1/3 de espuma aireada en la parte superior y 1/3 de leche al vapor con 1/3 de espresso en la parte inferior. La bebida resultante es famosa por su baja acidez y su textura espesa y cremosa.

Un lío de leche

La preparación del componente lácteo de estas bebidas es realmente lo que las distingue. Flat White es una leche suave y aterciopelada mezclada con espresso para formar un acabado sedoso. Un capuchino consiste en una capa de espuma espesa y espumosa que cubre una taza de espresso y leche al vapor.

Blanco plano

Cuando pidas un Flat White, obtendrás microespuma. Esta espuma distintiva se hace utilizando una boquilla de vapor, que vaporiza la leche a una temperatura constante y uniforme, para espumar la leche con burbujas muy pequeñas. La llave de este proceso es mantener la espuma mezclada con la leche durante todo el proceso, en lugar de dejarla reposar cerca de la parte superior.

Desafortunadamente, algunas cadenas de café optan por omitir la espuma, no mezclarla con la leche al vapor y retenerla al servir la bebida. Esta modificación da como resultado un Flat White que es esencialmente un poco de café con leche sin espuma.

Sin embargo, si se prepara correctamente, la micro-mousse se vierte libremente sobre el espresso para crear una textura delicada y sedosa cuando se mezclan los dos líquidos. El resultado de este proceso debe ser un remolino negro en el café expreso, que se forma cuando la leche se combina con el café caramelizado.

Capuchino

Por otro lado, el capuchinos tienen una espuma clara y aireada en la parte superior. Se caracterizan por una proporción igual de espresso, leche al vapor y leche espumada. La leche se cuece al vapor, luego se comprime y se vierte en el espresso. La espuma se retiene hasta el final y luego se vierte encima.

Esta espuma no se mezcla con la bebida y debe llenar aproximadamente 1/3 de la taza. Al igual que Flat White, la leche no debe dominar el sabor del espresso. Si esta bebida se prepara correctamente, obtendrá una bebida con una estructura definida con una parte superior de espuma suave y seca y un fondo de espresso rico y lechoso.

¿Cuál deberías pedir?

Estas dos bebidas tendrán un sabor expreso distinto y se combinarán bien con edulcorantes o sabores añadidos, lo que las hará fácilmente adaptables a los gustos personales. Entonces la pregunta se reduce a la textura.

Si está de humor para algo espeso y rico, opte por un capuchino.

Si buscas algo un poco más ligero y sedoso, o quieres familiarizarte con las habilidades de elaboración de cerveza de un barista, pide una Flat White.