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La cafetera profesional Domus Bar DMB, de La Pavoni: Le Grand Test

Características

  • Bomba 19 bares; termoblock; caldera de acero inoxidable; cuerpo de acero inoxidable; depósito extraíble; manómetro indicador de presión
  • Placa calientazas; control automático de cantidad de café; nuevo filtro crema con sistema coffee jet para pastillas o café molido
  • Tubo de vapor, capuccino y agua caliente
  • Cuerpo de acero inoxidable; calentamiento rápido termoblock
  • Fabricada con criterio medioambiental: materiales reciclables

¿Qué tal un espresso de calidad profesional, pero hecho en casa? Esta es la promesa de la cafetera sublime y muy plateada Domus Bar DMB, marca El Pavoni. Su diseño retro y elegante no estropea el resultado: un aroma suntuoso, una textura sabrosa y una crema suave.

No hace falta decir que la bestia del escenario, que sin duda impresionará a los invitados, francamente no es barata. Veamos en detalle sus características y funcionalidades, y si merece o no esta importante inversión financiera …

La cafetera profesional Domus Bar DMB, de La Pavoni… ¡Clase!

Empresa fundada en Milán en 1905, La Pavoni se especializa en la fabricación de cafeteras de alta gama. Inicialmente, están destinados a los bares que salpican Italia.

Con éxito, la marca fundada por Desiderio Pavoni creó una gama semiprofesional dedicada a los particulares. En 2019, La Pavoni fue absorbida por la famosa SMEG, una empresa italiana de electrodomésticos.

Especialista en el diseño y producción de dispositivos de diseño retro, es reconocido por el impecable acabado de sus productos y su imponente apariencia. Por lo tanto, este análisis comienza con los mejores auspicios.

La Pavoni: el recorrido completo

Desempaquetemos el dispositivo y comencemos por echar un vistazo a esta bestia de la etapa.

Diseño y materiales

¿Quién se atrevería a decir que esta máquina es fea? Es realmente impresionante fuera de uso y, por lo tanto, merece una ubicación privilegiada en la cocina. Su elegancia refinada y retro evoca perfectamente los magníficos restaurantes italianos con interiores clásicos y coloridos.

A diferencia de la mayoría de sus homólogos, el Pavoni Domus Bar contiene muy poco plástico. Su cuerpo está fabricado íntegramente en acero inoxidable. En cuanto al portafiltros y la caldera, son de latón cromado.

Calidad de materiales, apariencia robusta, acabado impecable: francamente, ¡eso es clase, Aldo! Piso pequeño, el fabricante anuncia interruptores “indestructibles”. Por mi parte, no me arriesgaré a golpearlo con un martillo …

LED o no LED?

Por mi parte, me parece fea la existencia de estos 4 leds! ¿No estropea eso el aspecto auténtico de esta maravilla visual? Pregunta de punto de vista, ¿me responderás?

Dimensiones y peso

Sorprendentemente, la cafetera sigue siendo relativamente compacta (31 x 26 x 37 cm). Es un activo más. Por otro lado, los materiales son tan cualitativos que hacen que lo elegante sea pesado, muy pesado. ¡10,4 kg vacíos! Por tanto, estará de moda asignarle un lugar definitivo en la cocina.

Ahora analicemos el detalle en uso.

Funciones

La eficacia de una máquina de café espresso se basa principalmente en la presión. Una máquina de gama alta como esta debe hacer una bebida excelente con una presión de 9 bares.

Este es el caso del Pavoni Domus Bar: además de su potencia de 1200 W, su presión máxima es de 15 bares. En uso, el manómetro mecánico indica claramente una presión de 9 bares. ¡Criterio determinante validado!

Solo cinco botones adornan la cafetera, dos de los cuales son giratorios:

  • Encendido apagado ;
  • distribución de espresso o agua caliente;
  • molinillo de café ;
  • ajuste del molido del café en una escala de 1 a 7;
  • distribución de vapor.

La función “Turbo Cappuccino especial” está reservada para la preparación de especialidades con vapor. El efecto turbina permite obtener leche espumosa ideal para chocolate caliente o capuchino. También es posible con esta función preparar tés e infusiones.

El calentador de tazas ubicado sobre el cuerpo está operativo después de cuatro minutos después de encender el aparato. Además, una tecnología llamada “válvula solenoide” evita que las gotas residuales fluyan después de que se haya dispensado el espresso.

Gracias, Sr. Pavoni: a partir de ahora, ¡ya no me quemaré los dedos al manipular el portafiltros o la taza!

Zoom en la astilladora

Una de las ventajas innegables del Pavoni Domus Bar es su molinillo integrado. Llénelo con granos de café de calidad. Luego presione el botón para obtener la cantidad exacta de café molido necesaria para preparar su espresso, es decir, de siete a dieciséis gramos.

El café recién molido es garantía de calidad gustativa. El botón giratorio le permite elegir el grosor de la molienda. Y aquí es donde comienza a surgir la decepción.

De hecho, tendrá que repetirse varias veces para encontrar la finura perfecta de molienda, que depende del grano de café utilizado. Mientras no hayamos encontrado el molido perfecto, corremos el riesgo de decepcionarnos con el sabor y arrojar varios jugos de calcetines decepcionantes.

Por lo tanto, recomiendo evitar cambiar la marca de café con demasiada frecuencia y mantener el nivel de molido sin cambios.

Durabilidad

A este precio, tenemos todo el derecho a esperar disfrutar del Pavoni Domus Bar durante mucho tiempo. Mucho tiempo ! Si bien los materiales y el acabado de la cafetera son de muy buena calidad, es fundamental el mantenimiento adecuado de estos Rollos para optimizar su durabilidad.

Esto implica descalcificar todo el sistema una vez al mes, si lo usa a diario. Además, recomiendo hacer esta limpieza profunda cada dos o tres semanas si está utilizando la varilla de vapor, ¡que escala aún más rápido!

El consejo del descalcificador pro

¡Diga adiós a los productos químicos costosos, contaminantes y promocionados por los fabricantes para descalcificar las cafeteras! Cuando murió, la abuela Josiane me legó su método natural para descalcificar de forma eficaz, ecológica y económica mis cafeteras.

Les estoy transmitiendo esta enseñanza aquí, como cortesía.

  1. Llene el depósito con una solución de 90% de agua y 10% de vinagre blanco.
  2. Enchufe el aparato y espere el tiempo de calentamiento.
  3. Si solo usa el modo espresso, ejecute toda la solución a través de este modo. Si también usa la boquilla, aunque sea ocasionalmente, deje correr la mitad de la solución en el modo espresso y la otra mitad en el modo “Turbo Cappuccino especial”.
  4. Espera unos minutos. El vinagre actúa en profundidad.
  5. Enjuague el sistema repitiendo las operaciones 1 a 3, pero esta vez llenando el tanque con agua al 100%.

Preguntas frecuentes de Pavoni

¿Cuál es la capacidad del tanque de agua?

Agárrate fuerte: son 2,7 litros, lo que representa unas buenas cincuenta tazas de espresso. Con toda esa cafeína en el estómago, ¡no estamos en la cama!

¿Cuál es la capacidad del contenedor de granos de café?

Lo encuentro débil: solo 150 gramos. Por lo tanto, no podremos colocar todos los granos en una bolsa que generalmente pesa entre 500 gramos y 1 kilo. Pena.

Descalcificar, ¡qué quehacer!

No te lo digo, pero es una condición sine qua non para disfrutar a largo plazo de una máquina tan hermosa como esta. De lo contrario, existe una alternativa: use solo agua mineral o filtrada. Ambos contienen muy poca o nada de cal.

Sin embargo, ¡no escaparás de la descalcificación de vez en cuando!

Nos encanta :

  • La altísima calidad de los materiales.
  • El diseño tan elegante como retro
  • El saber hacer de la marca
  • Aroma, suavidad y crema en la cita

Nos gusta menos:

  • Las pruebas de molienda esenciales
  • El precio
  • Leds

Mi opinión

Amigos puristas, les encantará la cafetera Pavoni Domus Bar DMB. Las pruebas de preparación de molienda no te desanimarán ya que eres un conocedor experimentado. Su alto precio tampoco te enfriará, ya que está justificado por la altísima calidad de la mano de obra y los materiales.

Por otro lado, la clase media trabajadora podrá considerar prohibitivo el precio del animal. Es una elección, como la de dudar entre un traje 100% algodón hecho a medida y un prêt-à-porter de poliéster. No puedo ser más claro.

La pavoni: opiniones de usuarios

Dos tercios de los compradores dieron a la cafetera Pavoni Domus Bar una puntuación entre 4 y 5 de 5. Algunos de ellos marcan en un grosor de acero inoxidable tal vez un poco delgado. Los demás compradores fueron bastante severos, ya que su puntuación no superó 3 sobre 5.

Algunas personas están decepcionadas con el sabor, pero me pregunto si han intentado moler lo suficiente para lograr la finura ideal. Si esto te sucede y te frustra, tengo una solución imparable: compra café premolido de grado espresso.

Y abandone el uso de la trituradora. Finalmente, las opiniones negativas no me convencieron de que la máquina pueda suponer un problema real.

En conclusión

Los expertos en café deberían darse un capricho en el Pavoni Domus Bar. Calidad de materiales, acabado impecable, exitoso diseño retro y perfecto gusto son los puntos fuertes de esta cafetera como ninguna otra.

Ciertamente, su precio muy alto lo hará inaccesible para la gente común. Si eres como yo, tendrás que elegir entre un hotel de 5 estrellas y cafetera de filtro, ¡o acampar y La Pavoni Domus Bar!

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